Через 20 дней сушеная колбаса готова. Промежуточные итоги сезона сыровяления 2023. Серия 4.

Еще успеваете сделать до Нового года. Сырокопченая салями Рапид - готовность 10 дней! 7 серия.Подробнее

Предпосол колбас - нужен или нет? Ветчина, сервелаты, сыровял, вареные - как солить и не проквасить.Подробнее

Сколько мяса в сосисках? Мясной цех в гипермаркетах. Как это сделаноПодробнее

Сыровяленая колбаса ЗА НЕДЕЛЮ. Технология «РАПИД»Подробнее

Как влияют Старты на вкус сыровяленой колбасы. Серия 3. Давайте вялить вместе!Подробнее

Сливочные сосиски по ГОСТ своими рукамиПодробнее

Колбаса с ГДЛ и колбаса со стартовыми культурами. Динамика понижения РН на выдержке-ферментацииПодробнее

Длительное вяление от 3 месяцев до года - Хамон, филейка, шея Коппа. Закладка и обзор через 1 месяц.Подробнее

💥 Колбаса ДОМАШНЯЯ | В су-вид готовим классическую домашнюю колбасуПодробнее